经济实惠的几道菜,还是有荤有素的

一、腊肠炒茭白

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食材:茭白4根腊肠2根黑木耳适量

辅料:葱1段蒜2瓣蚝油1勺

做法

1.茭白清洗干净,削去老皮,切成滚刀块

2.木耳用温水提前泡发至膨大,洗净泥沙控水

3.腊肠洗净表面浮土,斜着切成马耳片

4.锅内加水、盐和几滴食用油烧开后倒入茭白块焯水至断生后捞出后把木耳也焯水(茭白含草酸焯水可去除)

5.热锅凉油倒入葱、蒜碎炒出香味(热锅凉油就是锅要烧热了再加油,这样炒菜才香)

6.倒入腊肠炒至发干发脆至焦香

7.加入茭白块、木耳翻炒均匀

8.最后用蚝油调味即可出锅装盘

烹饪技巧

1、茭白含有草酸,用焯水的方法即可去除。

2、茭白和豆腐里不要一起食用。会产生不溶性的草酸钙,会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

二、菠萝排骨

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食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法:

1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟;

2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好;

3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟捞起,放凉后切小块;

4.转油锅为大火,油热回炸排骨成金黄捞出备用;

5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻;

6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;

7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁;

8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可

三、紫菜腐竹汤

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材料:腐竹,紫菜,生姜,盐,胡椒

做法:

1.将腐竹浸泡在水中并洗净。

2.在锅中加入少许油,加姜片。加入腐竹炒10秒钟,加水煮沸。

3.加入盐和紫菜,搅拌均匀。撒上一点胡椒粉。

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