生吃大蒜优点多,特别是杀菌、防肿瘤?但有3种人坚决不能碰大蒜

大蒜,一种普通的“热点养生食材”,一般多用作配料出现在我们的食肴中。无论是生吃大蒜还是蒜入菜肴,都是很多人偏爱的选择。说起大蒜,市面上的传言较多,而且多是关于大蒜的一些神奇作用;吃大蒜,对于身体有何好处?吃大蒜,对于身体又会带来怎样的风险?健康吃大蒜,有些知识您需要知道。

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在抛开作用物质剂量的前提下,经常吃大蒜可能会有这些作用:

对于人体存在“消毒”作用:

大蒜当中含有一部分“大蒜素”物质,说到具体其成分是二烯丙基硫醚、丙基硫醚等物质,在抛开剂量的基础上,有着一定的杀菌作用。

另外,对于一些动物实验中大蒜所体现的作用,在这里也要稍微给大家提提,比如说大蒜对于消化道肿瘤的一些抑制作用。

当然,需要大家注意的是:

针对于大蒜的作用来说,更多是在实验动物中体现的,而动物实验和人体本身存在差别,并不能直接替换;说到具体,我们单次食用的大蒜量本身有限,其中所含的大蒜素等营养物质的剂量根本达不到实验中注射的剂量,所以请您科学看待。

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大蒜真正能起到的作用:

大蒜,含有丰富的具有挥发性的大蒜素,加入到各种食材中可以起到“掩盖腥味儿”的作用,本身具有一种特殊的蒜香味道,可以使菜肴的味道更加丰满、更加协调。

大蒜对于身体有何“坏处”?

说到“坏处”,其实更多要说到大蒜的刺激作用;正因为大蒜中含有较多的大蒜素,进入身体之后对于肠胃造成较大的刺激。如果您的肠胃本身存在一些问题,如果您本身对于大蒜存在‘过敏’情况,那会对身体造成较大的刺激;特别是很多人有时吃大蒜会吃很多,刺激作用会更大。

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吃大蒜,您应该健康为之:

大蒜素,需要“科学释放”:

大蒜素这种物质会以蒜氨酸的形式储藏在蒜瓣当中,一般只有在碾碎之后才会在蒜酶的作用下转化为大蒜素;所以建议您各位在食用大蒜的时候可以捣成蒜泥在空气中存放10分钟左右再去食用,有助于蒜氨酶转化为大蒜素。

因人而异,区别食用:

有些人可以吃大蒜,有些人不可食用大蒜;多于肠胃本身存在问题或者对于大蒜过敏的人群,应该谨慎食用;对于眼部存在疾病的人群或者本身存在心脑血管疾病的人群,也应该适当拒绝。

健康吃大蒜,您首先应该科学看待;大蒜,没有神奇功能;大蒜,不会治病,更不会抗癌;靠谱食用大蒜,愿您身体安康。

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